au menu
Crudités et mesclun au balsamique 13 Frs Ravioles farcies au homard et jus crémeux émulsionné aux quatre épices 18 Frs Carpaccio de bœuf aux parfums de truffe et crème de parmesan chaude 17 Frs Le Maki "provençal" et ses petits légumes d'été façon ratatouille 16 Frs - * * *
- Viandes grillées, servies avec frites et jardinière de légumes :
Pavé de rumsteck en croûte de poivre noir et crème émulsionnée au Cognac 36 Frs Filet de bœuf -* supplément de 5 Frs pour les passeports gourmands 43 Frs
- Sauce porto émulsionné au foie gras ou Sauce moutarde gros grains
La pêche du moment, cuisinée par le Chef : bar entier et désarêté 37 Frs Tartare de bœuf traditionnel, servi avec frites et saladine 32 Frs La salade du chef avec croustillant de chèvre, tomate et mozzarella de Buffala, rillette de thon et aiguillette de volaille 22 Frs L’araignée de veau poêlée, sauce vigneronne et ses petits farcis 37 Frs - * * *
Assiette de fromages 9 Frs Déclinaison de 3 sorbets 9 Frs La framboise : Crumble, tuile au miel et amande, faisselle, mousseline et sorbet 11 Frs Cœur coulant au chocolat et glace vanille 11 Frs
Les dimanches de Juillet et Août
- Pendant l’été, fermeture de l’auberge communale : lundi, samedi midi et dimanche 😎😎