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Tradition
  • Dès JANVIER 2020, ouverture le samedi midi avec filets de perche, frites et sauce tartare maison !
  • Mais en attendant, voici l'Automne et la CHASSE EST OUVERTE !! Selle de chevreuil pour 2 personnes, filet mignon de cerf ou médaillon de lièvre à la Royale...Attention, certaines suggestions de chasse sont sur réservation.
L'ardoise
  • Mesclun au balsamique9 Frs
  • Crème de potimarron aux brisures de châtaignes, mousse curry au lait de coco15 Frs
  • Oeuf poché à la crème de truffe15 Frs
  • Marbré d’effiloché de faisan et foie gras en robe de noisette, confiture d'oignons et raisins de Corinthe18 Frs
  • Planchette de charcuterie22 Frs
  • * * *
  • Viandes grillées, servies avec frites et jardinière de légumes :
    • Pavé de rumsteck en croûte de poivre noir et crème émulsionnée au Cognac36 Frs
    • Filet de bœuf -* supplément de 5 Frs pour les passeports gourmands43 Frs
  • Sauce porto émulsionnée au foie gras ou Sauce moutarde gros grains
  • La pêche du moment : filet de daurade37 Frs
  • Caille désossée et farcie aux marrons, glacée au pinot noir et mousseline de panais37 Frs
  • La selle de chevreuil (en 1 service, min. 2 pers.) sauce grand-veneur et garniture chasse traditionnelle : spätzli, poire au vin, choux de Bruxelles, compotée de choux rouge et marrons55 Frs
  • * * *
  • Assiette de fromages9 Frs
  • Déclinaison de 3 sorbets9 Frs
  • La Poire en 3 façons10 Frs
  • Cœur coulant au chocolat et glace vanille11 Frs