Au menu

– 18.90 Frs –

jeudi 17 oct.
Suprême de volaille grillée, crème aux champignons des bois et risotto au vieux Tallegio
vendredi 18 oct.
Espadon grillé, nouilles de riz et sauce vierge aux herbes

Dès JANVIER 2020, ouverture le samedi midi avec filets de perche, frites et sauce tartare maison !
Mais en attendant, voici l'Automne et la CHASSE EST OUVERTE !! Selle de chevreuil ou son rumsteck, civet de sanglier ou médaillon de lièvre à la Royale...

Mesclun au balsamique 9 Frs
Ravioles du Royans (AOC) et crème de chanterelles 19 Frs
Oeuf poché à la crème de truffe 15 Frs
Marbré d’effiloché de canard et foie gras en robe de noisette, confiture d'oignons et raisins de Corinthe 18 Frs
Planchette de charcuterie 22 Frs
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Viandes grillées, servies avec frites et jardinière de légumes :
- Pavé de rumsteck en croûte de poivre noir et crème émulsionnée au Cognac 36 Frs
- Filet de bœuf -* supplément de 5 Frs pour les passeports gourmands 43 Frs
Sauce porto émulsionnée au foie gras ou Sauce moutarde gros grains
La pêche du moment, cuisinée par le Chef : bar entier et désarêté 37 Frs
L’araignée de veau poêlée, crème aux champignons des bois et purée mousseline 37 Frs
Civet de joues de sanglier lié au chocolat, servi en cocotte 30 Frs
Rumsteck de chevreuil, sauce poivrade et sa garniture chasse traditionnelle 39 Frs
La selle de chevreuil (en 1 service, min. 2 pers.) sauce grand-veneur et garniture chasse traditionnelle : spätzli, poire au vin, choux de Bruxelles, compotée de choux rouge et marrons 55 Frs
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Assiette de fromages 9 Frs
Déclinaison de 3 sorbets 9 Frs
Trilogie autour de la Poire 10 Frs
Cœur coulant au chocolat et glace vanille 11 Frs