Au menu

– 18.90 Frs –

mercredi 19 déc.
Duo de quasi et gigot d’agneau, jus au thym, semoule fine à la menthe
jeudi 20 déc.
Émincé de bœuf sauté minute à la moutarde, purée mousseline maison
vendredi 21 déc.
Pavé de cabillaud rôti, crème de safran, poêlé de légumes et purée à l’huile d’olive.
J-1 avant les vacances de Noël 🎄 🎁 🎄

Salade verte 9 Frs
Cassolette de homard aux 4 épices et dés de petits légumes oubliés 19 Frs
Millefeuille de saumon fumé, croustillant de chair de crabe, vinaigrette au raifort et Saladine au fenouil 20 Frs
Foie gras mi-cuit et gelée de pruneaux du jardin servi avec toast et salade au balsamique 22 Frs
Œuf poché gratiné à la crème de truffe 14 Frs
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Viandes grillées, servies avec frites et jardinière de légumes :
- Pavé de rumsteck en croûte de poivre noir et crème émulsionnée au Cognac 36 Frs
- Filet de bœuf -* supplément de 5 Frs pour les passeports gourmands 43 Frs
Sauce porto émulsionné au foie gras ou Sauce moutarde gros grains
La pêche du moment, cuisinée par le Chef : Filet de daurade 36 Frs
Filet de canette rôtie, sauce miel et cardamome, purée de patates douces et légumes sautés 36 Frs
Caille désossée farcie aux marrons confits, glacée au pinot noir, mousseline de panais et jardinière de légumes 38 Frs
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Assiette de fromages 9 Frs
Déclinaison de 3 sorbets 9 Frs
L'Orangeade et glace fleur de lait 10 Frs
Cœur coulant au chocolat et glace vanille 11 Frs