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Plats du jour
– 18.90 Frs –
  • jeudi 17 oct.
  • Suprême de volaille grillée, crème aux champignons des bois et risotto au vieux Tallegio
  • vendredi 18 oct.
  • Espadon grillé, nouilles de riz et sauce vierge aux herbes
Tradition
  • Dès JANVIER 2020, ouverture le samedi midi avec filets de perche, frites et sauce tartare maison !
  • Mais en attendant, voici l'Automne et la CHASSE EST OUVERTE !! Selle de chevreuil ou son rumsteck, civet de sanglier ou médaillon de lièvre à la Royale...
L'ardoise
  • Mesclun au balsamique9 Frs
  • Ravioles du Royans (AOC) et crème de chanterelles19 Frs
  • Oeuf poché à la crème de truffe15 Frs
  • Marbré d’effiloché de canard et foie gras en robe de noisette, confiture d'oignons et raisins de Corinthe18 Frs
  • Planchette de charcuterie22 Frs
  • * * *
  • Viandes grillées, servies avec frites et jardinière de légumes :
    • Pavé de rumsteck en croûte de poivre noir et crème émulsionnée au Cognac36 Frs
    • Filet de bœuf -* supplément de 5 Frs pour les passeports gourmands43 Frs
  • Sauce porto émulsionnée au foie gras ou Sauce moutarde gros grains
  • La pêche du moment, cuisinée par le Chef : bar entier et désarêté37 Frs
  • L’araignée de veau poêlée, crème aux champignons des bois et purée mousseline37 Frs
  • Civet de joues de sanglier lié au chocolat, servi en cocotte30 Frs
  • Rumsteck de chevreuil, sauce poivrade et sa garniture chasse traditionnelle39 Frs
  • La selle de chevreuil (en 1 service, min. 2 pers.) sauce grand-veneur et garniture chasse traditionnelle : spätzli, poire au vin, choux de Bruxelles, compotée de choux rouge et marrons55 Frs
  • * * *
  • Assiette de fromages9 Frs
  • Déclinaison de 3 sorbets9 Frs
  • Trilogie autour de la Poire10 Frs
  • Cœur coulant au chocolat et glace vanille11 Frs