Au menu

– 18.90 Frs –

jeudi 22 nov.
Entrecôte de bœuf grillée, sauce bearnaise maison, frites et saladine au balsamique
vendredi 23 nov.
Filet de sandre poêlé, beurre nantais et riz pilaf

Salade verte 9 Frs
Ravioles de Royans (AOC) et écrevisses, jus émulsionné à la citronnelle et combava 19 Frs
Marbré d’effiloché de faisan et foie gras en robe de noisettes et cacahuètes, confiture d’oignons et raisins de Corinthe, vinaigrette Wasabi 18 Frs
Œuf poché gratiné à la crème de truffe 14 Frs
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Viandes grillées, servies avec frites et jardinière de légumes :
- Pavé de rumsteck en croûte de poivre noir et crème émulsionnée au Cognac 36 Frs
- Filet de bœuf -* supplément de 5 Frs pour les passeports gourmands 43 Frs
Sauce porto émulsionné au foie gras ou Sauce moutarde gros grains
La pêche du moment, cuisinée par le Chef : Filet de daurade 36 Frs
Filet de canette rôtie, sauce miel et cardamome, purée de patates douces et légumes sautés 36 Frs
La chasse vous attend !!! La selle ou le rumsteck de chevreuil, le lièvre à la Royale, demandez nos suggestions ...
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Assiette de fromages 9 Frs
Déclinaison de 3 sorbets 9 Frs
La poire dans tous ses états 11 Frs
Cœur coulant au chocolat et glace vanille 11 Frs

Vive la chasse !!!

Rumsteck de chevreuil, sauce poivrade, garniture chasse traditionnelle et spatzlis maison 38 Frs
Sur Réservation - Hors Passeport Gourmand :
- Médaillon de lièvre à la Royale et purée mousseline de panais (épuisé)
- Selle de chevreuil, minimum 2 personnes, sauce grand-veneur et garniture chasse traditionnelle (en un service) 55 Frs
- Et parfois, nous recevons un chevreuil Suisse décliné en duo (civet / gigot)