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Dès JANVIER 2020, ouverture le samedi midi avec filets de perche, frites et sauce tartare maison !
Mais en attendant, voici l'Automne et la CHASSE EST OUVERTE !! Selle de chevreuil pour 2 personnes, filet mignon de cerf ou médaillon de lièvre à la Royale...Attention, certaines suggestions de chasse sont sur réservation.

Mesclun au balsamique 9 Frs
Crème de potimarron aux brisures de châtaignes, mousse curry au lait de coco 15 Frs
Oeuf poché à la crème de truffe 15 Frs
Marbré d’effiloché de faisan et foie gras en robe de noisette, confiture d'oignons et raisins de Corinthe 18 Frs
Planchette de charcuterie 22 Frs
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Viandes grillées, servies avec frites et jardinière de légumes :
- Pavé de rumsteck en croûte de poivre noir et crème émulsionnée au Cognac 36 Frs
- Filet de bœuf -* supplément de 5 Frs pour les passeports gourmands 43 Frs
Sauce porto émulsionnée au foie gras ou Sauce moutarde gros grains
La pêche du moment : filet de daurade 37 Frs
Caille désossée et farcie aux marrons, glacée au pinot noir et mousseline de panais 37 Frs
La selle de chevreuil (en 1 service, min. 2 pers.) sauce grand-veneur et garniture chasse traditionnelle : spätzli, poire au vin, choux de Bruxelles, compotée de choux rouge et marrons 55 Frs
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Assiette de fromages 9 Frs
Déclinaison de 3 sorbets 9 Frs
La Poire en 3 façons 10 Frs
Cœur coulant au chocolat et glace vanille 11 Frs