Menu de Fête des Mères 2024 - 76 CHF par personne - Hors boisson
Pour commencer, Carpaccio de poireaux et trilogie de la mer :
Rillette de féra fumée, brandade de cabillaud et chair de crabe
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Médaillon de pintade en croûte d'ail des ours, crème de morilles, pommes-de-terre Anna croustillantes
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Pour terminer : roulade à la fraise et crème safranée, frisson à la fraise
Pour le Printemps !
Petite salade verte 9 CHF
Risotto d'Asperges18 CHF
Tranche de pâté en croûte du Chef farci au foie gras mais pas que ... 20 CHF
Ravioles maison de homard, jus parfumé à la citronelle et combava, saladine de légumes croquants 19 CHF
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Tartare de bœuf, servi avec frites et petite salade verte - Portion supplémentaire de frites 5 CHF35 CHF
Filet de bœuf grillé, en croûte de poivre noir et crème de Brandy, servi avec purée mousseline et jardinière de légumes 45 CHF
Arraignée de veau snackée, sauce vigneronne, jardinière de légumes et pomme Anna39 CHF
Duo de cochon : chou farci et secreto snacké, jus parfumé au chorizo, pois-chichade au parfum d'Orient 38 CHF
La pêche du moment, préparée par le chef : Filet de dorade, jus crémeux à l'anis, risotto de quinoa37 CHF
Et le samedi midi uniquement : Filets de perches, sauce tartare maison, frites et légumes du jour 28 CHF
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Assiette de fromages 11 CHF
Déclinaison de 3 sorbets 10 CHF
Cœur coulant au chocolat et glace vanille 12 CHF
Panna Cotta et crème de gruyère, vanille de la Réunion, salade de fraises au basilic10 CHF
Les Classiques !!!
La fondue moitié-moitié servie côté Bistrot 23 CHF
Et pourquoi pas une planchette de charcuterie 23 CHF
Filets de perches meunières, sauce tartare maison, frites et légumes 28 CHF
Pour les Pitchouns... moins de 14 ans
Portion de Frites 5 CHF
Assiette enfant (Légumes du jour, steack haché, frites ou spätzli pendant la chasse) 12 CHF
Le Burger maison ou cheeseburger, servi avec frites16 CHF